古くから、沖縄の生活に欠かせない植物として親しまれてきた、月桃。凛とした葉と、可憐な白い花の組み合わせは、沖縄の人々の優しい心と重ね合わせる事ができる、と言っても過言ではありません。月桃の姿、色、香り。これらをなんとか蕎麦に表し、「沖縄ならではの蕎麦を作れないものだろうか」という店主の願いのもと、苦心を重ね、1984年に“月桃そば”は完成いたしました。

以来、旅行中に、“月桃そば”を召し上がり、ファンになられた方が、「ぜひ、我が家でもあの味を」と、取り寄せを希望されるなど、本当に沢山の方から愛されてきました。また、近年では、月桃の葉にポリフェノールや抗酸化成分などが含まれており、健康に大変良いそばである事もわかってまいりました。

目に美しく、滋味深い。蕎麦湯まで良い香りの月桃そば。南国沖縄が生んだ蕎麦の逸品を、ぜひ、食卓にいかがでしょうか？　みずみずしい月桃の葉にくるんでお届けします。